姜撞奶
“ 姜撞奶鲜嫩无比、香滑柔软，伴着浓浓的姜香味儿，这次做的姜撞奶我放的是白糖，我觉得红糖会更适合冬天食用。”
[主料]
纯牛奶：250g
[辅料]
姜汁：30g
糖：15g
口味：甜辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、生姜不用去皮，直接刮成姜末。
2、准备一块纱布，把姜汁挤出来。
3、锅里面倒入牛奶和白砂糖，如果牛奶脂肪低，建议再放几勺奶粉。
4、测试一下温度，80度的时候赶紧离火。
5、迅速倒入姜汁里面。
6、成功的姜撞奶不到一分钟就会凝固，放一个勺子不破就是成功了。
[小窍门]
1、、做姜撞奶建议使用全脂鲜奶，没有就选择脂肪高的，越高成功率会越大，当然再放几勺全脂奶粉也会提高成功率。
2、、红糖的做法跟白糖的一模一样，糖量多少根据你的喜好放就行。
3、、如果喜欢生姜的辛辣味儿，可以多放一点生姜，但是正常情况下，生姜和牛奶的比例就是一比九。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 下午茶