素版鱼香茄子
[主料]
元茄子：一个
熟花生米：二两
[辅料]
葱：半根
姜：半块
蒜：5～6瓣
[调料]
郫县豆瓣：一勺
生抽：一勺
醋：一勺
糖：半勺
料酒：半勺
盐：少许
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素版鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子削皮，切成小方丁。
2、放盐煞出水。
3、热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。
4、放入葱段。
5、放入茄子翻炒。
6、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。
7、放入花生米，放糖和少许盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜