剁椒秋葵
“ 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
　　秋葵营养分析：
　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。”
[主料]
秋葵：250g
[辅料]
自制剁椒：一大勺
生抽：1勺
蒜瓣：2颗
生姜：一小块儿
食用盐：少许
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒秋葵的做法步骤]
1、材料备齐，洗净
2、剁椒，生姜，蒜瓣切成末
3、锅洗净烧适量清水烧开，加入少许盐一滴食用油，下秋葵焯至断生捞出装盘
4、锅洗净，烧至四成热入适量植物油
5、放入剁椒，蒜瓣儿和生姜末，翻炒至出味
6、加入一勺生抽，翻匀即可关火
7、把调料汁浇在秋葵上即可
8、也可以单独装起来，这样边吃边粘也可以
9、简单又营养哦
[小窍门]
炒料的时候尽量保持中小火
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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