奶油奶酪冰淇淋
[主料]
奶油奶酪：250g
细砂糖：200g
[辅料]
蛋黄：4个
牛奶：350ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[奶油奶酪冰淇淋的做法步骤]
1、奶油芝士250g。
2、奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。
34、个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4、隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。
5、将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。
6、将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。
7、过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。
8、第二天从冷冻室取出即食。
9、表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙