豆酱仔姜
“ 都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的季节，市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的，过后慢慢就老了。所以好东西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。”
[主料]
姜：500g
豆酱：150g
[辅料]
盐：适量
口味：酱香
工艺：腌
耗时：三刻钟
难度：简单
[豆酱仔姜的做法步骤]
1、仔姜冼净
2、仔姜很嫩，皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以
3、全部刮好皮，刮时要离远点，不然汁喷到辣眼睛😢
4、切丝备用，如果是做醋姜可以切片，但这种适合切丝。
5、加盐，用手用力按压抓匀。腌制5分钟
6、腌制5分钟后会出姜汁，把姜丝挤压出汁一旁备用
7、因为里面有加盐，所以豆酱我没有下太多，可以视仔姜多少下，或者比较喜欢咸口的也可以加多，搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热，放冰箱好保存
所属分类： 小菜