【自制辣椒油】
“ 天气一天比一天热起来了，
自己动手来做一碗五香的辣椒油，
拌面、凉拌菜都少不了，
用起来省事，
吃起来过瘾，
红红的辣椒油，
看着就有食欲。”
[主料]
辣椒粉：适量
辣椒碎：适量
熟白芝麻：适量
[辅料]
陈皮：适量
姜：适量
花椒粒：适量
八角：适量
香叶：适量
白糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：中辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
2、超市买的辣椒粉、辣椒碎。
3、、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
4、炒锅烧热加入植物油。
5、油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。
6、待姜片微微发焦时候捡出各种调料，油加热倒冒烟后，关火十几秒，将热油浇在辣椒面上，并用筷子搅拌至上下均匀受热。
[小窍门]
1、、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎，加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
3、、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
4、、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 下午茶