麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇
“ 麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。”
[主料]
小龙虾：30个左右
鲜辣椒：适量
姜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
味湶麻辣香料：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾根据正确的清洗方法清洗干净，具体步骤可以参考http://toutiao.com/i6307103309022888449/
2、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味，倒入味湶麻辣香料
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
4、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 湘菜 满汉全席