香汁鲍鱼（素食）
“ 是时候改变一下“家常小菜”了
昨天在网上买的【炸鲍鱼】到货了，就突发奇想弄了个“黑暗料理”，由我个人对芥末的钟爱，我打算在新菜里加入芥和微甜的鸡尾酒末作为调味剂，抱着试试看的态度，却得出了奇效——芥末浓郁香汁加上炸鲍鱼的清新的豆香（此款炸鲍鱼属于素食）再加上果酒的淡淡香甜的，真是无与伦比，当然啦，对于无福消受芥末的人，你也可以尝试一些新的做法。”
[主料]
炸鲍鱼：一个
果酒：15ml
芥末：2g
[辅料]
酱油：20ml
食用油：少许
蒜头：少许
姜：适量
芝麻：少许
酱菜：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香汁鲍鱼的做法步骤]
1、准备好所需食材，打开包装，取出一个【炸鲍鱼】（真空包装，拆开便可食用）。
2、将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。
3、将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。
4、两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。
5、重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。
6、这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。
7、最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。
8、秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。
9、短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。
[小窍门]
重口味食材较多，放的时候要注意用量，你也可以选择根据自己的口味适当的调整一下食材。
使用的厨具：平底锅、炒锅