暖身暖心羊肉汤面
“ 下雨天，就应该吃点暖和哒，这样的一碗热汤面，吃完，身暖，心暖。”
[主料]
羊肉：适量
面：适量
蘑菇：适量
胡萝卜：适量
青菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
小茴香：适量
山奈：适量
草果：适量
肉蔻：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[暖身暖心羊肉汤面的做法步骤]
1、准备食材
2、炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。
3、炖羊肉图
4、胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。
5、羊肉炖好后，捞出切块。
6、锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。
7、下面。
8、准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 晚餐 工作餐