醋烹胡萝卜
“ 胡萝卜号称“小人参”，富含丰富的维生素和胡萝卜素，过油之后，胡萝卜素得到充分释放。有实验证明： ；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
但是好像很多小朋友都不爱吃胡萝卜，尤其是熟胡萝卜。我小时候也特别不爱吃，但一次去大舅家玩儿，舅妈做了这道醋烹胡萝卜，开始我死活不吃，后来哥哥姐姐都劝我尝尝，结果没想到，我一尝，竟然觉得特别好吃。以后每次去大舅家都点名要吃这个菜呢。”
[主料]
胡萝卜：两根
姜末：适量
香菜：适量
白熟芝麻：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
米醋：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[醋烹胡萝卜的做法步骤]
1、两根胡萝卜去皮
2、切丝或擦丝，用盐腌制10分钟
3、腌制后胡萝卜会出汤，用纱布裹住胡萝卜丝，用力挤出多余的汤水
4、挤出汤的胡萝卜丝，已经软下来了
5、香菜切段，姜末，白熟芝麻准备好
6、底油下花椒炸出香味，捞出花椒，得到花椒油
7、加姜末煸炒
8、下入拧干水的胡萝卜丝翻炒
9、加盐、鸡精、糖、白胡椒粉适量
10、加入米醋烹香
11、加入香菜翻炒
12、最后撒一把白熟芝麻，出锅
13、这个菜专治不爱吃胡萝卜的小朋友
14、简单又好吃，我小时候那么不爱吃胡萝卜，但只对这个菜动筷子。
使用的厨具：炒锅
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