藕粉圆子
[主料]
糯米饭：适量
芋头：适量
红薯：适量
紫薯：适量
[辅料]
白砂糖：适量
西米：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[藕粉圆子的做法步骤]
1、芋头、红薯、紫薯去皮切开。
2、蒸半小时。
3、西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。
4、芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。
5、一定要是趁热捣碎，捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。
6、揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的，糯米饭才会粘、方便整理成小圆。
7、取适量面团、团成圆形。
8、全部团好后，吃不完的在糯米饭里滚一滚，冻起来。
9、西米中间没有白芯即为熟透。
10、丸子下锅煮，浮起来后再煮三分钟左右。
11、取95℃以上开水，冲泡桂花藕粉。
12、捞出的丸子和西米都放进藕粉里。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 甜品