毛豆炒香干
[主料]
毛豆：适量
香干：5块
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜瓣：适量
葱：适量
老抽：适量
盐：适量
醋：适量
生粉：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆炒香干的做法步骤]
1、毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。
2、锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。
3、倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。
4、最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜