一品盆盆肉
“ 此菜鲜香味美！香辣十足，堪称美味。且做法简单。适合家庭用餐”
[主料]
羊排：1000克
[辅料]
胡罗卜：300克
土豆：300克
洋葱：200克
园粉皮：200克
葱姜蒜蓉：适量
[配料]
白酒：20克
白胡椒粉：20克
辣椒酱：50克
草果：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[一品盆盆肉的做法步骤]
1、制作：羊排一定要选中排，洗净切块，过一下开水，放进一个盆里，加入盐，白胡椒粉，洋葱丝，葱姜片，辣椒酱，白酒腌制半个小时。
2、锅内放入葱油少许，加入蒜蓉，辣椒酱，洋葱丝翻炒后倒入高汤，烧开加入羊排，花椒，草果，八角，盐煮三四十分钟，放入胡罗卜菱形块，煮开后加入土豆片，园粉皮块稍煮收汁即可出锅，上面可点缀香菜，鲜，香，辣，味道超棒。
[小窍门]
注释：
羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少菜肴里，常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此，中国中医科学院西苑医院杨力教授指出，羊肉与萝卜确是绝佳搭配，有很好的食疗作用。
　　去膻除辣，提鲜味。“羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。”杨力说，中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。
所属分类： 热菜