咸蛋黄辣松面包
“ 要说面包，不得不说我家很受欢迎的这款咸蛋黄肉松面包了，肉松面包已经吃多了也吃腻了，这咸蛋黄口味的肉松面包一做就受到家人的一致好评，一人都能吃三大个，一次得烤两炉才够一家四口吃！家人强烈要求每周都要做一次！我都要嫌弃我的烤箱不够大了，可能可以考虑一下要不要换个大烤箱呢！”
[主料]
面包粉：200克
酵母：2克
水：115克
蛋液：20克
细砂糖：25克
盐：2克
咸蛋黄：3个
黄油：20克
[辅料]
辣松：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咸蛋黄辣松面包的做法步骤]
1、准备好材料。
2、咸蛋黄用烤箱160度15分钟烤熟或者蒸锅蒸熟，然后趁热压碎。
3、除咸蛋黄和黄油外，把面包材料全部倒进打蛋盆里。
4、用筷子搅拌后揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
5、取出面团把面团揉至光滑，能扯出较薄的薄膜。
6、加入软化的黄油和咸蛋黄碎。
7、混合揉至扩展阶段。
8、把面团滚圆后放进盆里。
9、盖上保鲜膜发酵至2倍大。
10、取出面团按扁排气后分割成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
11、取一个面团按扁从中间向上和向下把面团擀成长舌状后翻面。
12、从上往下卷起成橄榄型。
13、把面团放入学厨热狗模具，放入烤箱发酵至约2倍大。
14、从烤箱取出，表面刷蛋液。
15、烤箱预热180度后把模具送进烤箱181度烤约15分钟出炉。
16、面包稍冷却后表面抹上沙拉酱，再滚一层辣松，就可以开始食用了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐