腌酸豆角
[主料]
豆角：500g
[辅料]
盐：50g
花椒：30颗
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[腌酸豆角的做法步骤]
1、豆角洗净，放开水中汆下捞出晾凉，捆成小捆待用。（也可不捆）
2、锅中放水、盐、花椒煮开，晾凉后倒入玻璃瓶，放入豆角，水刚好没过豆角。（水、盐的比例至关重要，下图说明。还要注意全程不要沾油）
3、水和盐的比例如图，一普通碗的水量加满一匙盐。（总结以前失败原因，盐量没掌握好，以前放太少，以至豆角腌烂掉。）
4、下图是腌制三天的成品，你也可以半月左右再吃。
5、用蒜米、辣椒炒制后，酸爽清脆，开胃可口。（腌制品虽好吃，但不要贪多哦！）
所属分类： 小菜