榨菜肉丝面
“ 35度，苦夏的节奏，炒菜还热，不愿做吃的。想吃榨菜肉丝面。自己做吧，简简单单，既没有外卖的添加剂，还可以加自己喜欢的蔬菜，营养丰富，清凉一下，这个面，只用了黑胡椒和少量一品鲜。”
[主料]
瘦肉：100g
面条：350g
榨菜：2袋
菠菜：100g
胡萝卜：1/4个
玉米粒：3勺
蒜瓣：2个
小葱：1根
水：适量
[辅料]
黑胡椒：少许
一品鲜酱油：1匙
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[榨菜肉丝面的做法步骤]
1、如图所示，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，菠菜切段，待用
2、蒜瓣切碎粒，小葱切末，胡萝卜和菠菜焯热水，沥干水分，待用
3、热锅凉油，倒入肉丝炒到8分熟，加入黑胡椒，一品鲜，翻炒几下倒入榨菜丝，炒至入味后，加入热水。
4、待水开后放入过水的胡萝卜，菠菜，玉米粒，盖锅盖儿，至水开
5、水淀粉调好后，倒入已开锅的汤里，并不断搅拌，以免糊底。
6、待锅中有气泡出现，说明水淀粉已经熟了，可以离火
7、接下来准备煮锅，水开后下面，不断搅拌防糊底，水开后加入一碗凉水，盖锅盖儿继续煮，注意观察，面汤不要溢出来就好。挑起一根面条，手指掐断，中间有一点点白就可以了。在凉水里过一下凉，吃的时候就不那么热了
8、先把面条铺在碗底，再倒上两勺榨菜汤，美美的吃吧
9、我喜欢在面条里加一点点辣椒油和陈醋，夏天开胃了，那感觉——酸爽啊
[小窍门]
这是两人份的量，喜欢汤多的可以多加一些水
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条