鸡蛋酱拌菠菜
[主料]
菠菜：一小把
鸡蛋：1个
葱花：适量
干辣椒丝：适量
[辅料]
欣和豆瓣酱：1大勺
口味：咸香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋酱拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净，焯水后过凉水
2、切成小段，放在盘子里
3、准备一个鸡蛋
4、准备葱花，辣椒丝水洗一下
5、锅里注油，凉油下辣椒丝
6、炸香的辣椒丝取出，放在菠菜上
7、用炸过辣椒丝的油爆香葱花
8、倒入打散的蛋液
9、炒散
10、加入一大勺豆瓣酱
11、炒匀炒香即可
12、把炒好的鸡蛋酱放到菠菜上
13、再装饰点小米椒和葱花
14、拌匀开吃
[小窍门]
菜量较少，1勺豆瓣酱咸度就够了，做的多可以多加酱或盐调味
使用的厨具：汤锅、炒锅
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