#ACA烘焙明星大赛#燕麦全营养红糖软欧包
“ 用面包机一样可以做出柔软的欧式面包来。这个欧包的制作采用一次发酵法，无需整形就可以得到饱满的欧包形状。做欧包都喜欢添加些果仁果干，我觉得添加蔓越莓和核桃是最对味的，当然还可以更具喜好添加葡萄干也不错。今天做的这个面包是用的红糖，红糖会散发出温婉的味道会使面包更接近古朴，可可粉的添加也是的面包有着独特的香气，总之是非常好吃又有营养的佐餐食品。”
[主料]
高筋面粉：260克
低筋面粉：30克
燕麦片：40克
可可粉：8克
即发酵母：3.5克
红糖：30克
水：205克
鸡蛋：1个
黄油：25克
[辅料]
盐：4克
蔓越莓干：50克
核桃仁：40克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[燕麦红糖软欧包的做法步骤]
1、面包桶里按次序放入清水、鸡蛋、盐、红糖
2、所有粉类。最上面放上酵母粉
3、面包桶放入面包机，接通电源选择功能软欧包的制作，点击开始。（这个程序总共设计搅拌4次醒面3次）此时还应该放上可可粉，可是我忘记了
4、搅拌开时我想起来可可粉还没有放，赶紧放入可可粉
5、在第二次醒面的时候已经可以拉出粗模
6、在第三次搅拌的时候放入软化的黄油
7、在第4次搅拌的时候放入蔓越莓干和核桃仁
8、之后进行醒发阶段
9、当醒发到8份满摸的时候面包机也将进入到烘烤状态
10、用利刀在面包胚上割上几刀口子，盖上盖就等着烘烤结束吧
11、烘焙结束将面包桶提出来
12、取出面包放凉就好了。如果刚好不在家，面包机的保温功能还可以给你保温一小时，一小时后自动断电。
13、切片抹上自制的果酱享用吧
[小窍门]
小英子心语：
1、.面包机烤面包确实很方便的，特别烤着面包还做着其他事情的人使用最合适了
2、.蔓越莓干要提前用热水泡软，攥干水分后用厨房纸巾再将多余的水分吸掉，否则会增加面团的湿度。
3、.燕麦片是即食快熟的那种无糖的，不是成袋的带甜味的冲着喝的，这个要注意下。
4、.不同品牌的面粉吸水率不同，水量要事先预留10克左右，面团发干的还要再添加些
5、.鸡蛋为中号大小，如果感觉水分多了可以稍微添加些面粉。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 产妇 早餐