#ACA烘焙明星大赛# 樱桃酱小龟面包
“ 小乌龟的形象也是宝贝们喜欢的，那就模仿一个吧。柔软的面包、酸甜可口的果酱内馅，口感很不错的，宝贝们因为喜欢，所以每次都可以吃一个。”
[主料]
高筋粉：300g
[辅料]
鸡蛋：一个
绵白糖：40g
酵母粉：4g
温水：120g
植物油：30g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[樱桃酱小龟面包的做法步骤]
1、液体包括，温水、植物油、鸡蛋（预留适量蛋液刷面包）、糖放在面包桶里
2、手工搅打融合
3、过筛面包粉。在图二的面包桶里、面粉上划几个道、撒上酵母粉、面包机设置：揉面程序一般在30分钟左右、本菜谱揉面30分钟
4、揉面结实直接在面包桶里发酵，这个季节温度高、发酵很快40分钟、如果天气冷要适当延长发酵时间
5、取出发酵的面团、分成大小一致的面剂子、大小一致很重要、利于烘培的成熟
6、准备好樱桃酱、
7、取一块面擀开、抹上果酱、四边不要抹、
8、抹好果酱的面包胚、卷成一个包
9、用适量的面捏一个小龟头、用水沾上
10、继续捏出尾巴、爪爪、用水沾上、烤盘里铺锡纸、利于面包的柔软
11、烤盘里的面包胚、放在烤箱里用室温来发酵、这个季节发酵很快、20分钟左右就发酵二倍大小、刷上鸡蛋液、按照个人喜好撒几粒芝麻
12、烤盘放在烤箱中层、设置：热风模式、上下火150、时间22分钟、
[小窍门]
1、，夏季室温发酵比较好、正是做面包的好季节。
2、.每一个品牌的烤箱的功率都不一样、本菜谱时间温度供参考。
3、.本菜谱的面包很柔软、秘诀就是烤面包的温度一定要低一些、掌握温度和时间很重要。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶