#ACA烘焙明星大赛#玫瑰鲜花蛋糕
“ 健康100%烘焙，就是要即好吃又健康。这款用玫瑰鲜花做的蛋糕，没有用黄油，而且用了健脑益智的核桃油，这种油特别适合给孩子吃，而糖的用量我也减少了很多，做出的成品蛋糕吃起来不甜不腻，而且充满玫瑰花的香味。一次做了很多，给妹妹分一点，做少了严重不够分啊”
[主料]
鸡蛋：10个
低筋粉：200g
核桃油：75g
白糖：70g
柠檬汁：2ml
酸奶：180g
[辅料]
玫瑰花瓣：50g
白糖：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤]
1、新鲜的食用玫瑰花，只摘花瓣洗净晾干表面水分
2、加入25克的糖
3、稍微揉搓一下备用，不要揉过度，不要揉成酱
4、蛋黄蛋白分离后分别放入无油无水的盆里。蛋黄中加入核桃油
5、充分搅拌均匀，让油和蛋黄完全融合
6、加入酸奶。酸奶我用的自制的原味酸奶，没有加糖
7、充分搅拌均匀
8、筛入低筋粉
9、翻拌成蛋黄糊
10、蛋白中加入柠檬汁，低速搅打至起大泡，放入1/3的糖
11、继续搅打至泡沫变小再加1/3的糖
12、搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3糖
13、转高速搅打至提起打蛋器有弯钩时转低速搅打至提前打蛋器有直直的小三角，蛋白就打发好了。
14、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
15、用翻拌的手法翻拌均匀
16、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀
17、在拌好的蛋糕糊中加入揉搓过的玫瑰花
18、稍微翻拌，均匀即可
19、把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的较多，除了一个6寸戚风蛋糕模具外，还用了七个纸杯和一个长条模具
20、烤箱140度预热10分钟左右，预热完成入烤箱烤35分钟
21、烤好的蛋糕。金属模具的倒扣晾凉后脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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