#ACA烘焙明星大赛#红薯纸杯裱花蛋糕——送给爱美的你
“ 香甜的奶油裱花蛋糕是我的最爱呢，但是一边吃，一边却总是在担心奶油会让人长胖，要美食还是要身材？大家是不是像我一样纠结呀！
红薯富含粗纤维，是减肥代餐的最佳食材，尝试着用漂亮的红薯和紫薯代替淡奶油用来裱花，没想到效果超级棒哦，不但口感非常的香甜细腻，色彩也非常鲜艳呢。是一道非常健康的美味点心哦！”
[主料]
红薯：130克
鸡蛋：2个
红糖：60克
香草精：2克
[辅料]
植物油：10克
莜麦粉：110克
泡打粉：3克
红薯：175克
紫薯：175克
淡奶油：110克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[红薯纸杯裱花蛋糕的做法步骤]
1、红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。
2、取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
3、将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。
4、打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。
5、筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。
6、将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
7、红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。
8、放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。
9、压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
10、分别过筛。
11、装入裱花袋。
12、在冷却的蛋糕上裱好花即可。
13、漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
[小窍门]
1、、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。
2、、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。
3、、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。
4、、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖。
使用的厨具：电烤箱
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