天鹅泡芙
[主料]
低筋面粉：100g
水：160g
黄油：80g
鸡蛋：3个
糖：1小勺
盐：1/2小勺
[辅料]
淡奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[天鹅泡芙的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、小锅里放入水，糖和盐
3、放入切成小块的黄油
4、开中火加热想，加热到锅里的水和黄油沸腾
5、沸腾以后转小火，倒进低筋面粉迅速用木铲搅拌，直到黄油和面粉充分混合，且不粘锅以后关火
6、把面糊摊开放凉
7、分多次加入鸡蛋液，且每次加入都要搅拌到鸡蛋液跟面糊充分混合后，再加下一次
8、把面糊充分搅拌均匀，搅拌到提起木铲面糊自然的成倒三角形挂在木铲上就好了
9、先挤天鹅泡芙的身子，用圆嘴裱花嘴挤成水滴状。放入越热好的烤箱，中层180度20-25分钟，烤到表面成黄褐色就可以了
10、然后烤天鹅泡芙的脖子，用裱花袋挤成2的形状，烤箱180度烤7-10分钟。
11、泡芙烤完凉透后，拿一个从身子中间切开，底部作为身子，上边从中间一份两半，作为天鹅的翅膀，最后把打发好的淡奶油馅挤到身子上，把天鹅泡芙做成天鹅的形状就好了。
使用的厨具：电烤箱
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