咖啡曲奇
[主料]
低筋面粉：178g
可可粉：2g
黄油：130g
咖啡粉：5g
开水：40g
[辅料]
糖粉：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[咖啡曲奇的做法步骤]
1、咖啡粉装入过滤纸内，用开水冲泡
2、冲泡好的原味咖啡约40克，冷却备用
3、黄油切小块软化
4、用打蛋器打至顺滑
5、加入糖粉打发
6、将黄油打发至略有发白即可
7、分3次加入咖啡，没加一次都搅拌至完全融合
8、搅拌好的黄油蓬松状态
9、筛入低粉和可可粉
10、用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可
11、硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋
12、烤盘中铺上油纸，挤出曲奇
13、烤箱200度预热，烤盘放入中层，上下火180度10分钟左右
14、彻底晾凉后密封保存
[小窍门]
咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉，也可以选用速溶纯咖啡粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶