黑米太极桂花糕
“ 巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。”
[主料]
巴马黑米：150克
桂花蜜：适量
[辅料]
铁棍山药：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑米太极桂花糕的做法步骤]
1、铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。
2、黑米淘洗干净加适量水蒸熟。
3、蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。
4、蒸好的黑米放入料理机打成泥。
5、打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲）
6、锡纸折叠成“S”形。
7、放入圆形模具的中间。
8、两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。
9、再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。
使用的厨具：蒸锅
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