发面菜肉盒子
“ 韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般是不发面的！今天我用的是韭菜苔和猪肉泥拌的馅料，而且还用了发面做的！”
[主料]
面粉：250克
水：115克
酵母：2克
[辅料]
猪肉馅：100克
韭菜苔：100克
料酒：1勺
生抽：1勺
盐：少许
香油：1勺
砂糖：少许
五香粉：少许
胡椒粉：少许
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[发面菜肉盒子的做法步骤]
1、面粉、水、酵母放入面包机桶里
2、和成面团
3、放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4、韭菜苔切成细颗粒，把猪肉泥和韭菜苔粒一起放入盆中
5、加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、鸡粉和一点点糖
6、搅拌均匀成菜肉馅
7、面团取出再次揉光滑，分成10等份醒发10-15分钟
8、取一个小面团压扁擀大
9、放入适量菜肉馅
10、对折捏紧
11、再折出花边
12、电饼铛刷点油，加热
13、放入菜肉盒子
14、双面加热3、4分钟，观察一下翻面再加热1、2分钟即可
[小窍门]
没有电饼铛的直接用平底锅来烙，注意火候
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 儿童 饼 午餐 工作餐