玛格丽特小饼干
“ 我没有用玉米淀粉，用了少许高筋面粉，更有嚼劲。”
[主料]
低筋面粉：140g
高筋面粉：60g
黄油：100g
[辅料]
绵糖：50g
熟蛋黄：两个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特小饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，打发至膨胀，然后加入绵糖搅拌均匀。
2、将蛋黄直接放在筛网上来回搓或者用勺子碾压，将蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
3、筛入面粉后，切拌的方式拌均匀，出现屑状就刚刚好了捏的起来即可，轻揉成面团。
4、将面团用保鲜袋封好，放入冷藏箱半个小时。
5、烤盘上放锡箔纸刷好油，把面团分成大小基本相同的剂子，轻轻搓圆后，然后用大拇指轻轻在上面压一下，周围会轻微裂开。
6、烤箱预热170度，饼干放入烤箱内，170度，中层上下火，10分钟后换为160度再15分钟即可，凉一凉才酥脆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙