青椒土豆丝
“ 青椒土豆丝---最普通的家常菜，一直以来受到人们的欢迎。做法简单、方便，只需几个步骤就可以轻松完成，即使在天气炎热的夏天，也能令人胃口大开。”
[主料]
土豆：1个
青椒：1个
红线椒：1个
大蒜：1瓣
花椒：几颗
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
色拉油：适量
鸡精：适量
香油：几滴
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒土豆丝的做法步骤]
1、材料集合图。
2、土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。
3、炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。
4、煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。
5、有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。
6、大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。加入几滴香油增香。
[小窍门]
1、、土豆丝用清水冲洗，去除淀粉，口感清爽。
2、、如果不是马上炒，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。
3、、大火快炒才能保证土豆丝口感爽脆。
使用的厨具：平底锅
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