#ACA烘焙明星大赛#法棒面包
[主料]
高筋面粉：500g
水：320g
[辅料]
干酵母：2g
麦芽精：1g
盐：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[法棒面包的做法步骤]
1、将干性和湿性一起加入搅拌机中
2、搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3、室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4、将面团分割成350g/个
5、将面团排气对折
6、将面团卷成圆柱形
7、双手压住面团，搓成长条形
8、放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9、放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙