香菇豆沙包
“ 我做发酵类面点大多都用一次发酵法。省时省力。”
[主料]
面粉：500克
水：260克
酵母：5克
糖：25克
油：5克
[辅料]
红豆沙：适量
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇豆沙包的做法步骤]
1、把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2、切下1/4的面团做根部，剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
3、揉圆摁扁，擀成圆片，包上适量红豆沙。
4、粘紧收口，稍微压扁，蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
5、沾有可可粉的一面朝上，放在竹帘上进行发酵。
6、预留的1/4面团也下成小剂，搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了。
7、也放在竹帘上进行发酵。
8、待都发酵至约2倍大时，蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟，关火后把锅盖掀开一条小缝，停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
9、在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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