＃ACA烘焙明星大赛＃小浣熊饼干
“ 六一节快到了，给小朋友做一款小浣熊的饼干吧。Q版可爱，小朋友的最爱。”
[主料]
低筋粉：150克
黄油：80克
糖粉：50克
蛋液：20克
[辅料]
蔓越莓干：10克
可可粉：5克
盐：1克
巧克力酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小浣熊饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打蓬松；PS：不需要打发。
2、加入蛋液、过刷的低筋粉，搅拌均匀；
3、拌均好面团取180克加1克可可粉、8克切碎的蔓越莓干，揉成光滑面团（浅色）。PS：面团总重量300克。
4、剩余120克，其中60克揉成光滑面团（原色），另外60克加入4克可可粉、2克切碎蔓越莓干拌均揉成光滑面团（深色）；
5、浅色面团，放入保鲜袋，擀成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小时；
6、原色面团，放入保鲜袋，成成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小时；深色按相同的方法；
7、准备好的小浣熊模具；
8、冰箱取出的面片，浅色用小浣熊身体模具压出身体模型，深色用小浣熊的眼睛和尾巴，原色用小浣熊的肚皮和脖子；
9、小浣熊身体放下面，眼睛、脖子、肚皮、尾巴分别蘸一点蛋液放在小浣熊身体生黏住；
10、用巧克力酱在眼睛、嘴巴、肚挤眼画上；
11、.烤箱预热，放入中层，上下烤，165度，14分钟；PS：预热需要2分钟，实际烤12分钟，共14分钟。
12、烤好的小浣熊饼干放凉即可。
[小窍门]
1、.揉好的面团用保鲜袋比保鲜膜方便擀面片、放冰箱、以及取出直接撕开保鲜袋刻模型；
2、.揉好面团因为太软，需要放冰箱变硬成模型；
3、.蔓越莓干要切碎，也可以根据自己喜欢的口味添加；
4、.每个烤箱不同，饼干厚度不同，烤温和时间略有不同。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶