大馒头
“ 怀孕了不再敢吃外面卖的馒头，自己动手做，白白胖胖，咬一口，满满的麦香，劲道的口感。辛苦一点也值了”
[主料]
面粉：500g
水：300mi
[辅料]
酵母：2g
碱面：0.5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大馒头的做法步骤]
1、酵母溶于温水
2、碱面，加入酵母水中
3、加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中）
4、揉匀，放温暖处发酵，2小时
5、发酵好的面团，蓬松至原先2倍大
6、取出，排气，戗面
7、分割，边揉边成馒头形，醒15分钟
8、开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。
9、这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽
[小窍门]
用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 馒头花卷 晚餐