#ACA烘焙明星大赛#美女厨娘晓晓，作品“爱的小饼干”
“ 今天是520噢，你向心爱的她/他说我爱你了吗？别急哟，表白之前先准备好您亲手制作的礼物，再配上一束玫瑰，你的她/他会被你的真诚和用心所打动哦！今天就由美女厨娘晓晓教大家制作一款充满爱意的小饼干！”
[主料]
鸡蛋液：30克
低筋面粉：150克（饼干部分）
黄油：60克
糖粉：50克
[辅料]
蛋白：17克
翻糖：适量
糖粉：120克（糖霜裱花部分）
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[爱的小饼干的做法步骤]
1、材料先来个大合照。
2、黄油放温室软化后，加糖，用电动打蛋器或者橡胶铲均匀，再加鸡蛋液拌匀。
3、加入低筋面粉，用手揉成光滑的面团。
4、揉好的面团静置十分钟，松弛好的面团分两次操作，分别把面团擀成0.3厘米的面片，并用模具印出你想要的图案。
5、用模具印出你想要的图案，把印好模的饼干放入预热好的烤箱，大约烘烤15分钟，也可根据面片的薄厚决定烘烤的时间。
6、烤好后晾凉，然后开始制作糖霜，用蛋清与糖粉混合。
7、把适量的食用色素放入搅拌好的糖霜中调色。
8、把调好颜色的糖霜直接涂在饼干表面。
9、部分糖霜可根据喜好调色，装入裱花袋，适当在饼干表面装饰即可。
10、翻糖：调色，取小块搓圆，再搓成长条，卷起，做成小花。
11、饼干盖上一层翻糖皮，再刷点水，最后放上卷好的小花装饰。绿叶可以用糖霜调成绿色放入裱花袋挤出点缀。
12、这款饼干最复杂的部分就是制作图案啦，大家可以根据自己的喜好配合着模具做出各种图案。
13、成品是不是很漂亮啊。
14、成品
15、成品
[小窍门]
1、把面粉揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干酥松性。
2、因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼。
3、翻糖不用的时候要用保鲜膜盖好，因为翻糖接触空气会慢慢变硬，如果在制作过程中翻糖硬也可以蘸些猪油到手上再搓翻糖。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙