全麦蓝莓果酱排包
[主料]
面包粉：280克
全麦面粉：120克
酵母：1/2小匙
细砂糖：40克
盐：5克
清水：230克
黄油：32克
[辅料]
蓝莓果酱：适量
蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦蓝莓果酱排包的做法步骤]
1、除黄油和蓝莓果酱以外的其他食材放入面包桶。
2、启动和面程序，一个程序结束后检视面团，已有一定延展性。
3、加入黄油，继续揉面。
4、揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
5、揉好的面团整理后放入盆里，置温暖处发酵。这是发好的面团。
6、排气后分成8份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取松弛好的面团，擀开成椭圆形。
8、翻面，把面团横放，压薄底边。
9、自上而下卷起。
10、这是卷好的面团。
11、再搓长，搓时不要用蛮力，否则会把面筋搓断，不容易搓长时可以松弛几分钟。
12、一一做好余下的面团，码放在烤盘里。
13、放入烤箱，再加一碗温热水增加湿度，进行最后发酵。这是最后发酵好的面团。
14、刷一层蛋液。
15、挤上自制蓝莓果酱。
16、入预热好的180度烤箱，中层，烘烤大约22分钟。烤好的面包取出，放在烤网上晾凉。
使用的厨具：电烤箱
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