菠菜包子
[主料]
中筋面粉：500g
菠菜：适量
鸡蛋：1-2只
[辅料]
酵母：7g一勺多点
泡打粉：5g一小勺子
白糖：5g一小勺子
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[菠菜包子的做法步骤]
1、一斤面500g  7g酵母  5g泡打粉  5g白糖
2、缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。
3、揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。
4、新鲜菠菜摘好洗净。
5、水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.
6、等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却.
7、菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。
8、锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。
9、放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺（关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程）放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。
10、醒发好的面粗糙酵眼手感松软。
11、醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光
12、揪20-30g左右的剂子
13、擀中间厚两边薄的片
14、放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。
15、冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。
16、no1
17、no2
18、no4
19、no3
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 春季食谱 快餐 午餐