肉末茄子煲
“ 这是一道少油的茄子煲”
[主料]
肉末：200克
长茄子：1个
青椒：1个
[辅料]
干红椒段：适量
姜：10克
蒜：5克
桂皮：1小块
小葱：1根
油：适量
郫县豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茄子煲的做法步骤]
1、准备原料，姜切成丝，蒜瓣切成片，桂皮和茄子洗干净，青椒切成段
2、茄子切成长条状
3、先对茄子进行预处理。把锅烧热，倒入茄子和少量水，翻炒几下，改成小火，盖上锅盖，闷3分钟
4、茄子闷软了之后，盛出
5、油烧热，放入桂皮姜蒜，炒香
6、放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入肉末，快速翻炒1分钟
7、放入干红椒段，翻炒1分钟
8、放入青椒段，茄子，生抽，翻炒1分钟
9、倒入砂锅中，放入香葱段，倒入少量的水，小火煮4分钟。
10、完成！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 产妇 川菜 冬季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐