糖醋小海鱼
“ 邻居钓到了好多小海鱼，因为太小了，就炸了后糖醋了，卖相一般般，但是味道很好哦！同样的方法糖醋黄花鱼什么大点的鱼卖相就会好很多啦！”
[主料]
面粉：适量
海鱼：若干
胡萝卜：半根
小葱：半根
姜：一小块
[辅料]
醋：适量
糖：3-4小勺
盐：适量
淀粉：2小勺
料酒：半小勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋小海鱼的做法步骤]
1、准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。
2、摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。
3、胡萝卜、葱和姜切细丝备用。
4、面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。
5、鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。
6、炸至金黄即可。
7、盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。
8、锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。
9、用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。
10、将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。
使用的厨具：不粘锅
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