#ACA烘焙明星大赛#松软的麻花包
“ 每天看着爱的人享用着自己亲手做的美食，觉得幸福就是这么简单。我是一名全职家庭主妇，每天都在研究如何做出营养而健康的美食，日子过得充实而快乐。这款麻花包造型简单，却很美腻。今天我就把做法分享给大家，一起跟着做起来！”
[主料]
黄油：30克
高筋粉：300克
酵母：4克
奶粉：15克
低筋粉：60克
水：200克左右
盐：4克
蜂蜜：50克
细砂糖：30克
[辅料]
表面装饰：少许水
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[松软的麻花包的做法步骤]
1、将所有材料（除黄油、酵母）用筷子搅匀，不需要成团，静置一个小时左右，然后加入酵母启动面包机和面，两个和面程序共40分钟，在和面25分钟的时候加入软化的固态黄油，搅拌均匀。两个和面程序结束后，面团达到完全扩展阶段，能拉出透明的薄膜就OK。
2、启动面包机发酵功能，面团开始一次发酵，大约50分钟左右，发酵到两倍大，手指插入面团中间，洞洞不回缩不塌发酵完成。
3、发酵好的面团用手按压排气，将面团分割成十份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形。
5、翻面后压薄长底边。
6、自上而下卷成条。
7、将面条搓长，摆成数字“6”的样子。
8、将上面的部分穿过“6”的圈中。
9、将圆圈部分扭180度。
10、将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
11、将面团排在烤盘上，烤箱里放一碗热水，关闭烤箱门进行第二次发酵。（天气冷用烤箱发酵功能发酵）
12、发酵到两倍大以后，表面喷水，放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘焙18-20分钟左右。
13、出炉后没有做任何表面装饰，烤之前也没有刷蛋液，亚光也美美的。
14、每次烤完东西不摆拍不是我的风格😊
[小窍门]
烤温根据自家烤箱情况调整，我的温度只是一个参考。不同牌子的面粉吸水率不一样，配方中的水量也只是一个参考，自己根据实际情况调整。面包上色以后要及时加盖锡箔纸，以防表面烤糊。烤之前可以刷蛋液，烤完以后可以刷蜂蜜水，色泽会更美。
使用的厨具：电烤箱
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