咸味香葱曲奇##ACA烘焙明星大赛#
“ 曲奇的品种有很多，
奶香的、柠香的、抹茶的、可可的……
然而这些口感都是甜的，
今天的这款是咸味的，
同事说吃起来很回味
和小时候吃的葱油饼干很像
另外这款曲奇相对来说也比较好挤
不防试试看
说起这款曲奇，
真是一把辛酸泪
切葱的时候简直了
辣到了眼睛
因为实在是没有了解这大号葱的“特性”
当初切洋葱还没有这么惨~
所以咯
你选择的葱很重要
哈哈哈哈哈~
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[主料]
黄油：65g
色拉油：45g
低粉：175g
香葱碎：20g
水：45g
[辅料]
自制纯糖粉：40g
盐：3g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：高级
[咸味香葱曲奇的做法步骤]
1、黄油软化，加入糖粉、盐、稍微搅拌均匀，用电动打蛋器中速打发成絮状。
2、加入色拉油，继续打发成乳膏状。
3、加入清水，
4、打发均匀
5、加入香葱碎，搅拌均匀
6、筛入低粉，用刮刀刮均匀。
7、装入裱花袋内。
8、在不粘烤盘内挤出大小均等的曲奇胚。（花嘴中号三能：SN7092)
9、放入预热180°的烤箱，第二层，大约22分钟。（建议烤15分钟这样转个方向，防止上色不均匀）
10、成品
11、成品
[小窍门]
1、、香葱切的细腻点比较好，否则容易堵塞花嘴。
2、、大约制作25块，当然，这取决于你挤出的饼干的大小。
3、、建议烘烤偏金黄色，好吃，当然要注意不要焦了。
4、、烘烤时间看自己家的烤箱脾气。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶