香菇肉酱
“ 昨天跟朋友说到想做炸酱，碰巧遇上周末下雨不想出门，屁颠屁颠的跑到几个超市，买肉，胡萝卜，香菇，辣椒然后就开始在家里面捣鼓了，没想到这个成品颜色还挺赞的，拿了一小瓶送人，也是赞不绝口的。”
[主料]
猪肉：500g
胡萝卜：半根
大蒜：八瓣
生抽：适量
生姜：2块
油：适量
[辅料]
香菇：10朵
豆瓣酱：1大勺
湖南小米辣：10个
食盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇肉酱的做法步骤]
1、首先胡萝卜一条切片再切成条最后切成丁，香菇切丁，辣椒切成小段，大蒜若干拍碎，生姜切成沫。
2、豆瓣酱剁碎
3、热锅冷油，要比平常炒菜的油多一倍，下剁碎的豆瓣酱炒香，放肉丁快速滑炒，放辣椒、生姜、大蒜翻炒一会，倒入胡萝卜丁和香菇丁继续翻炒，放点生抽上色，然后不停的翻炒，加入稍微多一点的盐，放入辣椒粉，继续翻炒，出锅前撒点白芝麻即可
[小窍门]
油尽量的多点吧，面条还是很吃油的。
瓶子一定要是无水无油的才能储存的时间长点哦。尽量选择玻璃瓶
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜