牛肉罗宋汤
“ 初春气温总是起伏不定，早晚经常感觉手脚冰冷，冬天时也没有像现在这样，总是想喝点热汤暖暖身子。我经常烧的就是罗宋汤，使用大量的蔬菜，多放一些胡椒，这一道足够，不必再烧其他的菜。”
[主料]
牛肉：250g
番茄：2只
圆白菜：半颗
胡萝卜：1只
洋葱：半颗
马铃薯：1颗
[辅料]
蒜：3瓣
番茄酱：1袋
黄油：20g
黑胡椒：一茶匙
盐：适量
姜片：适量
葱段：适量
香叶：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛肉罗宋汤的做法步骤]
1、牛肉洗净切块，在清水中浸泡半个小时
2、加入姜片葱段，在高压锅中炖至软烂
3、番茄，马铃薯去皮，所有蔬菜切成小块，蒜拍扁
4、锅内加入黄油，烧熔后加入洋葱，蒜，翻炒至变成金黄色
5、在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会
6、添加牛肉汤和煮好的牛肉，加入香叶，番茄酱，大火烧开，小火炖煮至蔬菜软烂即可，出锅时加盐和黑胡椒
[小窍门]
要选择袋装番茄酱，不要使用番茄沙司，这样烧出来的汤汁才浓郁。
也可以选择植物油，与黄油相比香气略显不足。
搭配少许酸奶油或是鲜奶油更加香浓
使用的厨具：煮锅
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