鲜蘑猪肉馄饨
[主料]
馄饨皮：适量
猪肉：适量
口蘑：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
榨菜：适量
虾米：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜蘑猪肉馄饨的做法步骤]
1、原料
2、汤料
3、口蘑洗净切片
4、锅内加足量水烧开后倒入口蘑焯水
5、焯水后的口蘑挤干水分，猪肉切大块，另加姜，葱
6、所有馅料一块放入料理机中，一同打碎
7、打好的馅料加盐，生抽，五香粉，蔬之鲜，麻油顺一个方向搅拌上劲
8、打入一个鸡蛋
9、搅拌均匀即可
10、馄饨皮喷上少许清水
11、中间放上馅料
12、馄饨皮对角折起
13、从两边往里收拢，捏紧即可，依次包好所有的馄饨
14、汤料：鸡蛋打入容器中搅匀
15、平底锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平后煎成蛋皮
16、蛋皮稍凉后切好放碗中，另加榨菜丁，虾米，葱末，少量生抽，麻油
17、锅内加足量水烧开先取适量开水加入汤料碗中搅匀
18、再取包好的馄饨入锅中煮
19、煮开后点入碗生水，反复三次
20、煮好的馄饨装入汤料碗中后关火即可
21、成品
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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