烤鸭烧茄子
“ 上次烤的鸭腿，可能是太大了，小伙子竟然没吃完···
后来剩下了一点，我嫌油太多，索性用来烧茄子了···”
[主料]
茄子：170克
烤鸭腿：适量
[辅料]
洋葱：适量
蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤鸭烧茄子的做法步骤]
1、紫长茄子洗净、切滚刀块。
2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3、烤鸭腿剁小块。
4、青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5、锅中不放油，倒入茄子干煸。
6、煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7、锅中油热，爆香洋葱。
8、倒入蒜粒，炒出香味。
9、倒入茄子，炒匀。
10、倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
11、倒入青红椒，炒至断生。
12、调好味即可盛起。
[小窍门]
1、、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。
2、、烤鸭料很咸，用盐适度。
使用的厨具：炒锅
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