酿苦瓜
“ 酿苦瓜可以蒸也可加猪小排煲汤。现介绍煲汤的方法，加入少许黄豆的目，是为使汤更淸。”
[主料]
香菇：8粒
苦瓜：1000g
猪肉：500g
[辅料]
生粉：3茶匙
黄豆：小半碗
味精：少许
盐：4茶匙
独蒜头：2粒
鸡精：1茶匙
口味：苦味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[酿苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切段约一寸长并掏空，香菇泡水二十分钟。
2、猪肉加香菇、蒜头、鸡精、盐及生粉剁成肉馅。
3、将肉馅酿进苦瓜里，并稍煎至两面微赤。
4、放入砂锅中加水（要一次性加足够水，如果加入一条猪小排同煲味道更佳）、盐、黄豆，小火煲约一个半小时关火。
5、倒入碗中加入少许味精即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜