蒜蓉粉丝蒸大虾
[主料]
大虾：500克
粉丝：1把
[辅料]
蒜：1头
姜末：适量
小辣椒：1个
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
鲍鱼汁：适量
糖：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤]
1、大虾踢除虾线。（从倒数第二节的空隙处扎入牙签，挑出虾线后就可以很轻松地整条抽出）
2、剪掉须子和脚
3、粉丝温水泡软后 铺在盘底备用
4、大虾从虾头后第一节开始，用剪刀剪开虾壳，留下最后一节不剪开
5、然后用刀从剪开的虾壳处下刀，切开虾肉，不要切段，然后里面还会有黑色的虾线，也处理掉
6、处理好的虾按照这样摆在粉丝之上
7、切蒜末、姜末混合起来
8、把一部分混合姜蒜末填入虾背中
9、比较特殊一点的调料这这二位，蒸鱼豉油、鲍鱼汁，另外再加鸡精、糖、料酒，少量水调和好汁
10、然后均匀洒在大虾和粉丝上，上锅蒸
11、蒸大约15分钟关火
12、蒸好的虾因为会收缩，所以无法保持原来的摆放形态，咱们把虾的摆放形态重新调整一下。
13、锅中加些底油，油热下入剩下的姜蒜末炒至金黄，加料酒烹香，洒把小葱马上关火
14、趁油热把姜蒜葱末油浇到大虾上，再洒些新鲜的小葱和小辣椒末（不吃辣可以不洒）装饰一下
15、这漂亮、美味、绝对拿得出手的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成啦
16、大家都来试试吧
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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