笋肉烧卖
[主料]
猪肉泥：200g
中粉：200g
春笋：100g
[辅料]
生抽：1勺
浓汤宝：1小盒
砂糖：少许
姜汁：1勺
盐：少许
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[笋肉烧卖的做法步骤]
1、春笋焯水
2、把春笋切成小丁
3、浓汤宝也切成小丁，如果有皮冻最好，我家没有就用了浓汤宝
4、取一大盆放入猪肉泥和笋丁
5、把浓汤宝丁也放入
6、加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽
7、搅拌均匀备用
8、盆中加入中粉和适量清水
9、和成光滑面团醒10分钟
10、把面团搓长切成小剂子，撒上干粉
11、取一个小剂子擀成圆片
12、再把四边擀成花边
13、放入适量的笋肉馅
14、用手轻轻收拢
15、放入蒸笼里
16、锅中煮沸水后，上笼蒸7、8分钟即可
[小窍门]
因为我家没有皮冻，所以用了浓汤宝，因为浓汤宝有底味，所以盐一定要少放
使用的厨具：蒸锅
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