艾草贝果
“ 春天了，用艾草粉做几个贝果，带着它们去踏青，可以当个午餐来吃。贝果也是面包的一种，口感筋道，非常有嚼劲儿。而且它对发面的要求不高，简单好操作。做好的贝果可以直接食用，也可以横分成两半，做成类似三明治或者汉堡包那样。”
[主料]
高筋面粉：200克
艾草粉：5克
酵母：3克
白砂糖：3克
水：130克
黄油：10克
[辅料]
糖浆用清水：800克
糖浆用白砂糖：40克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[艾草贝果的做法步骤]
1、 材料准备好
2、除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母
3、面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉
4、面团能拉出薄膜来，就可以了
5、面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟
6、取一个小面团，擀成牛舌状
7、横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁
8、将另一端放在扁平接口上
9、包严，捏紧
10、光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟
11800、克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度
12、捞出，沥干水，放在不粘烤盘上
13、送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右
14、出炉后晾凉，入袋保存
15、成品欣赏
16、成品欣赏
17、成品欣赏
[小窍门]
贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形； 整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道； 烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 祛痰