香甜奶酪派“ 我很少吃派,因为我对派皮的要求比较高。
我讨厌派皮很厚,因为这样等于在吃饼干,口感干燥。
我讨厌派皮很硬,因为这样会影响派馅的细滑口感。
这款派的配方,让我非常惊喜!
派皮不会很硬,我擀得比较薄所以也不会很厚;
派馅的奶酪味道适中,不会太浓也不会太淡,能吃到奶香!
我给闺蜜留了一份,她赞不绝口,她说她也要学~”
[派皮材料]
低筋面粉:90克
盐:1克
黄油:45克
冷水:12克
[派馅材料]
奶油奶酪:120克
牛奶:40克
鸡蛋:1只
白砂糖:15克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:普通
[香甜奶酪派的做法步骤]
1、低粉跟盐混合过筛
2、加入软化的黄油
3、待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可
4、静置1小时
5、 将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮
6、用叉子在派皮上扎小眼孔
7、将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用
8、放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可
9、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀
10、加入鸡蛋,拌匀
11、再加入牛奶,拌匀
12、 再加入牛奶,拌匀
13、再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可
14、烤好后放凉脱模
15、成品欣赏
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙