快好知 kuaihz


香甜奶酪派
“ 我很少吃派,因为我对派皮的要求比较高。 我讨厌派皮很厚,因为这样等于在吃饼干,口感干燥。 我讨厌派皮很硬,因为这样会影响派馅的细滑口感。 这款派的配方,让我非常惊喜! 派皮不会很硬,我擀得比较薄所以也不会很厚; 派馅的奶酪味道适中,不会太浓也不会太淡,能吃到奶香! 我给闺蜜留了一份,她赞不绝口,她说她也要学~” [派皮材料] 低筋面粉:90克 盐:1克 黄油:45克 冷水:12克 [派馅材料] 奶油奶酪:120克 牛奶:40克 鸡蛋:1只 白砂糖:15克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:普通 [香甜奶酪派的做法步骤] 1、低粉跟盐混合过筛 2、加入软化的黄油 3、待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可 4、静置1小时 5、 将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮 6、用叉子在派皮上扎小眼孔 7、将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用 8、放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可 9、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀 10、加入鸡蛋,拌匀 11、再加入牛奶,拌匀 12、 再加入牛奶,拌匀 13、再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可 14、烤好后放凉脱模 15、成品欣赏 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙