红烧翅尖  鸡脖子
[主料]
鸡脖子：一斤
鸡翅：一斤
[辅料]
糖：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
大葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
白芷：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧翅尖鸡脖子的做法步骤]
1、鸡翅尖  鸡脖子  洗干净    开水酌下
2、捞出沥干水分          大火烧油   放糖两勺糖变色   深色了     倒入鸡翅尖 鸡脖子   翻炒片刻    倒入大葱 姜片   花椒大料香叶白芷    无需放入老抽  可以适当加点生抽         继续翻炒     加入水    水要稍微漫过鸡翅即可    炖一会收汤调味
3、汤汁收干即可   拿筷子夹出   摆盘
[小窍门]
炒糖时候注意别烫到手呦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃