柚子皮粉蒸肉
“ 柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
  粉蒸肉里加入柚子皮，味道非常好，而且有非常好的食疗效果，买回来的柚子全身是宝，表皮还可以作为柚皮糖的，我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉，味道大不一样哦。”
[主料]
柚子皮：适量
五花肉：400克
蒸肉米粉：400克
[辅料]
玉米粉：100克
[配料]
葱姜蒜末：适量
生抽：适量
料酒：少许
豆瓣酱：适量
香油：适量
盐：适量
小葱：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[柚子皮粉蒸肉的做法步骤]
1、剥下柚子皮
2、去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层
3、柚子皮切成小块
4、放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟
5、捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味
6、五花肉切成薄片
7、五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时
8、加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉
9、加入柚子皮，拌匀
10、放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右
11、撒上小葱，出锅了
12、味道不错，还化痰止咳
[小窍门]
一：柚子皮一定要去掉苦味；
二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html；
三：豆瓣酱要剁细。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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