蒜蓉豉油蒸鲍鱼
“ 老公经常去海鲜市场买一些新鲜的鲍鱼，还主动蒸好鲍鱼给全家人吃。看看用心蒸出来的鲍鱼，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙呀。”
[主料]
鲍鱼：16只
[辅料]
姜：适量
自制的米酒：适量
生抽：适量
蒜：适量
蒸鱼豉油：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法步骤]
1、先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
2、刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3、切好姜丝和蒜。
4、将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5、淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
6、最后洒点盐和香油。
7、蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。
[小窍门]
1、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2、清理很重要：用牙刷擦洗干净。
3、根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
使用的厨具：蒸锅